La pensée sauvage est une fleur comestible appréciée depuis l'Antiquité pour le traitement de diverses affections respiratoires, inflammatoires et cutanées. Les jolies petites fleurs se déclinent en une large gamme de jaunes, de violets et de blancs et sont riches en flavonoïdes, en tanins et en caroténoïdes, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les soins de la peau. Aujourd'hui, la pensée sauvage est également utilisée comme ingrédient décoratif et est comestible dans certains des plats les plus raffinés de la cuisine scandinave.

La teneur plus élevée en mucilage (une sorte de sucre) des pensées sauvages confère à ces petites fleurs leurs propriétés adoucissantes pour la peau.